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​“陕菜+旅游+民俗” 百人探秘团队走进延安志丹县、甘泉县

时间:2019-09-12 11:12:59  来源:陕菜网

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​“陕菜+旅游+民俗” 百人探秘团队走进延安志丹县、甘泉县

这是一场登“天上人间”古寨,瞄地球最美“伤疤”,开黄土高坡“羊荤”的行程。


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吃遍天下尝百味,探古寻幽逛美景,追寻乡土民俗风,恐怕是双休等节假日期间,最让省城西安人追逐不已的享受幸福人生的休闲乐趣之事了。如若在闲暇之日,冲破钢筋水泥建造的城市森林,出去走走,也许会有更为令人惊艳的别样惊喜!

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几场说来就来、说走就走的秋雨之后,被雾霾紧逼而暂时远走他乡的白云,也时不时地回游在了古都西安淡蓝色的天空上,给人以些许爽朗舒心的惬意。2019年9月7日清晨,在大雁塔下的大唐博相府文化艺术酒店门前的广场上,由陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮业行业协会、建设银行陕西省分行、西安旅游协会支持,中国陕菜网、西安旅游协会主办,携程旅游、途驴自驾、延安黄土地旅行社承办的“陕菜+旅游+民俗”探秘之旅——走进延安第2站志丹县和第3站甘泉县的近百人探秘团队,愉快地踏上了——登“天上人间”古寨,瞄地球最美“伤疤”,开黄土高坡“羊荤”的行程。这次探秘活动,得到了延安市住宿餐饮行业协会、志丹县文化和旅游局、甘泉县文化和旅游局,以及相关景点和餐饮住宿酒店的高度重视和支持配合。延安市住宿餐饮行业协会秘书长黄庆琳等领导,在探秘团队7日下午抵达志丹县义兴发大酒店的餐厅门口手持话筒,以一碗碗清香馥郁的“拦门酒”,热情迎接探秘团队的到来,并在当日的晚宴上,举行了简朴而隆重的欢迎仪式。

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团长刘震

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注册中国烹饪大师庄永全老师

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陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授 朱立挺老师

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中瑞酒店管理学院副教授刘强老师

欢迎仪式上,陕菜探秘之旅负责人、携程旅游定制师、西安旅游协会副秘书长刘震,首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、中国名厨委员会委员、中国陕菜网技术顾问、原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全,陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授、中餐业联合会专家委员会委员、北京陕菜协会副会长、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长朱立挺,中瑞酒店管理学院副教授、世界中餐业联合会专家委员会副秘书长、西安市翻译协会翻译委员会及旅游学术委员会副秘书长、陕西省食文化研究会常务理事、中国陕菜网专栏作家刘强在讲话中,对延安市住宿餐饮行业协会、志丹县文旅局、甘泉县文旅局和接待本次活动的旅游景点与酒店的重视支持与辛勤周到的准备工作,表示诚挚的感谢;对延安市和志丹县、甘泉县在餐饮和旅游业方面做出的辛勤努力和取得的显著成绩,给予了充分肯定;并且坚信在延安和所辖各县区政府有关部门及协会的大力支持帮助下,“陕菜+旅游+民俗”探秘之旅走进延安地区的活动,在洛川、志丹和甘泉县的表率作用下,一定会继续深入进行下去,为延安地区以旅游餐饮业促进经济协调发展和繁荣进步,做出新的成绩。

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延安市住宿餐饮行业协会秘书长黄庆琳、志丹县文化和旅游局副局长张小伟、志丹县义兴发大酒店董事长宋庆珍在热情洋溢的欢迎辞中,对“陕菜+旅游+民俗”探秘团队,表达了真诚的欢迎和喜悦的期盼。

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接下来的最具民俗风情的陕北说书《欢迎陕菜探秘到志丹县》(孟成祥创作)和陕北民歌演唱,精彩动人,赢得了探秘团队一阵又一阵热烈的掌声,众人反复呼唤再来一首、再来一首,直到又演(弹)唱了三首,大家方觉尽兴。

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“陕菜+旅游+民俗”探秘团队来到志丹和甘泉,游两大惊艳美景,咥一碗非遗羊肉荞面,品两套本土特色宴席,予众人别样惊喜!在两天的探秘活动中,黄庆琳秘书长、张小伟副局长等领导一直跟团统筹安排,确保了本次活动的顺利进行和圆满成功;还有黄土地教育培训中心主任魏艳特派的张娜和携程旅游的领队贺励等,一直与探秘团队在一起,热心服务与讲解;志丹台的摄像师和记者也前来采访拍摄。探秘团队一行人看在眼里,心存感激。

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登“天上人间”古寨

澳门国际百家乐洛河在这里拐了个弯,一座古寨飞上了山(天)。“陕菜+旅游+民俗”探秘团队要游览的第一个神秘的景点,是位于志丹县永宁镇永宁村的永宁山上的永宁古寨。众人下车后,在公路上,朝左边的下面望去,一条流经此地的洛河(古称洛水或北洛水),也如黄河水一般,黄而浑厚,在这里拐了一个弯,形成了一个近似黄河“乾坤湾”的自然景观,堪称“小乾坤湾”。

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澳门国际百家乐黄土地教育培训中心派来的工作人员张娜,给我们往右前方一指,一座突兀的山峰映入眼帘,原来这里早在宋代就被开辟为防范古寨,永宁古寨就建造在这座海拔1312米的永宁山顶和峭崖绝壁上,就像是飞上山的古寨,可又觉得它是飞上天的古寨。您看!永宁古寨,高耸入云,仿佛那蓝天上的白云,就在整座山体为红色丹霞地貌的古寨身边,悠闲漫步。面对眼前这天上人间般的美景,大家纷纷举起手机或照相机,留下这座“天上人间”古寨的巨大身影,然后迈开贵足,开始了登“天上人间”古寨的行动。

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登寨过程中,好像手机是比双脚还忙碌的家伙,走走拍拍,拍拍走走,超负荷工作的手机成了“发烧”友,也舍不得停止拍照。忽然,一曲高亢嘹亮的陕北民歌声飘进了耳中,瞬间吸引了大家的双眼到处寻找。哦,半山崖上,刻着“毛主席万岁”五个大字下面的围栏里,有一对青年男女正在引吭高歌,分外好听,旁边还有一位腰系红绸的汉子。惊喜中,只见大家不约而同地将手机对准了歌者拍照,或摄录起了小视频,这可是发抖音、快手和朋友圈的好场景,不能错失良机!

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澳门国际百家乐永宁古寨,分上、中、下三层,据说可容千人。上层雄居突兀的山顶,中层微微前倾十分陡峻,下层通洛河供汲饮。后世凭其天险为屏障,建古寨以避战乱,土著人认为“永远安宁”,这就是永宁山名字的来历。永宁古寨,若有不知者初见它时,定会被它那有几分仙外道观和古朴静谧的气象所迷惑,而误以为是一座道观,或是一座古堡。探秘团队的部分人登上山顶之后,极目远望,风光无限好,令人能陶醉倒。如此美景岂能辜负?赶紧围转一圈,寻找最好的拍摄点,留个到此一游的纪念照,再拍几张蓝天白云亲吻山寨的风光照,否则回去后,手头没有什么可炫耀的“作品”,那就遗憾万分了。

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相传当年刘志丹在永宁古寨建立了革命根据地,中央红军长征到达陕北后,刘志丹曾邀毛泽东主席在永宁古寨小住四十多天,共商革命大事。因此才有了著名陕北民歌的歌词:“高楼万丈平地起,盘龙卧虎高山顶,边区的太阳红又红,咱们的领袖毛泽东……”歌词里的“盘龙”指的就是盘绕着永宁山下的洛河,“卧龙”是指永宁山上那块酷似卧虎的巨石……

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不少人说,永宁古寨,不是华山,险似华山,因此就有了“小华山”的美名。永宁古寨,过去就是“一夫当关,万夫莫开”的兵家必争之地。如今攀登时,迂回曲折,拾级而上,却并不感觉有多劳累。我们的探秘团队中,年过八旬的李鼎铭教授夫妇,就登上了山顶,我们还互拍了山顶纪念照。三十而立、四十不惑、五十知天命、六十耳顺,七十从心所欲的老中青驴友们,登“天上人间”古寨,还等何时?

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瞄地球最美“伤疤”

“陕菜+旅游+民俗”探秘团队游览的第二个景点,是游完延安志丹县的永宁古寨后,走进延安地区的又一惊艳美景——甘泉县雨岔大峡谷,它位于延安甘泉县城西北56公里的下寺湾镇雨岔村。就这样一个普普通通的黄土高原上的小村庄,谁又会想到它还有另一番惊艳世界的神奇景观呢?据说是去年初,一伙北京地质地理摄影爱好者,在拍摄黄土地貌时意外发现了它,一经发现,就震惊了世界!随后国内国外的媒体和网民的微博、微信等新媒体就被刷屏了。

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甘泉雨岔大峡谷,是诞生于亿万年前的丹霞大裂缝,据说与我们从未去过的美国的羚羊大峡谷相似,而且相比之下“毫不逊色”,是世界上最神奇惊艳的峡谷之一,是地球上最美的“伤疤”,此言真能吊起中外旅游爱好者的胃口。我们中国人不用花巨多银两,去国外看什么大峡谷了,到甘泉看雨岔大峡谷,既省时间,也少花银子,还不需要办那劳什子护照,何乐而不为?

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雨岔大峡谷,是有着多条峡谷的“丹霞地貌峡谷群落”。目前发现的峡谷有四条:桦树沟峡谷、南河沟峡谷、龙巴沟峡谷、花豹沟峡谷。每个峡谷之间都有5-10公里的距离,要全部“瞄”完,最少也得两天时间。“陕菜+旅游+民俗”探秘团队一行近百人,这次走进了雨岔大峡谷中长约300米的桦树沟峡谷,就惊讶地发现两边的峡壁好像被什么神奇的力量冲击扭捏过。奇特的岩石变形,如浪花翻滚,似水流回旋,让如此奇异复杂的岩石曲面,神秘魔幻、光影旖旎的世界给“雷”倒了!此外,峡谷内空间相对潮湿,部分岩石上生长着青苔,使得砂岩呈现多种颜色,通过光线折射,产生出多层次的光影效果,造成视觉上的冲击震撼,实在是太壮观了,这也是雨岔大峡谷备受追捧的精华所在,堪称“摄影家的天堂”。

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大家用眼睛“瞄”的同时,还用手机“瞄”,照相机“瞄”。在稍宽的地缝处“瞄”,在狭窄的地缝处“瞄”,人人皆“瞄”,有照片为证。因是双休日,四面八方赶来“瞄”的游客较多,边“瞄”边走的队伍,对大自然鬼斧神工创造的如此惊艳的美景,留连不舍,想多“瞄”几眼,想多“瞄”几张,使得地缝中的队伍,犹如行进在西安的堵车路段一般缓慢。好在互相谦让,秩序井然。

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众人皆“瞄”向地球最美“伤疤”,拍在了手机里,摄进了照相机里,印在了心底里,探秘团队很顺利地游赏完了雨岔大峡谷中的这条最为经典的峡谷。感到开了眼界,得到了美的享受。不过此景区还在开发当中,后期可能会有更多养眼养心、令人沉醉的特色峡谷被发现。我想,我还会再去。

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开黄土高坡“羊荤”

“陕菜+旅游+民俗”探秘团队品吃志丹和甘泉地方风味的珍馐美味,对外宣传推介延安地区志丹县和甘泉县的特色美食,也是这次探秘活动的重中之重。

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延安地处典型的陕北黄土高原地带。黄土高原的农耕文化有两个显著的特点:一是畜牧业发达,牛羊多,尤以羊多;二是黄土地最适宜种五谷杂粮,由此自然形成了陕北黄土饮食文化的肉食以羊肉为主、面食小吃以杂粮为主的两个最基本的特点。陕北延安地区的美食,都是取自黄土高坡的产物,有很强的地域特色。因此,“陕菜+旅游+民俗”探秘团队走进延安地区的志丹县和甘泉县,以开黄土高坡“羊荤”为主的吃羊肉和五谷杂粮特色的美食,则是最值得期待的地道的本土风味美味。

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澳门国际百家乐“陕菜+旅游+民俗”探秘团队在红都志丹县品吃的也是以羊肉为“主角”的,历史悠久的“非遗”美食羊肉荞面和著名宴席“西川十三花”,它们都是响当当的地方特色美食。仅仅一碗“非遗”美食志丹羊肉荞面,就吃的众人连声叫好!有些人竟然连续吃了五、六碗!还有荞面凉粉、清炖土鸡汤等小吃,也吃的众人喜气洋洋。志丹名宴西川“十三花”有:四碗硬柱子(用五花肉做成的碗面子盖着荤炖块、豆腐块)、两碗羊肉、两碗鸡肉、两碗小炒(干萝卜丝炒瘦肉)、两碗粉汤、中间一碗猪排骨。这也是一席极具地方风味的美味珍馐。

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“陕菜+旅游+民俗”探秘团队在素有“美水之乡”美誉的甘泉县美水大酒店,品吃的“甘泉美水宴”,菜品小吃品种极为丰富多彩,只好把“美水宴”分为两顿吃,就这还有不少美味的品种没有品吃。可见甘泉人真诚实在,淳朴厚道、豪爽大方的待客之道。探秘团队品尝的甘泉美水宴,主要菜品和小吃有:锅仔羊杂、清炖羊肉、手抓羊肉、腌猪肉、美水煮甘泉豆腐、美水点豆花、四蒸碗、炝锅面、炒羊杂、崂山土鸡沾油糕、荞面圪坨、凉肉夹馍、杂粮拼盘、泡豆角、陕西油馍馍、饸饹、洋芋擦擦、炒羊血、黄米馍馍、陕北黄煎饼等,其中有好几样都是“非遗”美食呢!

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在延安的志丹县和甘泉县,开黄土高原“羊荤”,甚觉丰盛的——“羊羊”洒洒、“羊”眉吐气;倍感主家的——热情“羊”溢、“羊羊”自得;好吃的令人——喜气“羊羊”、望“羊”惊叹!在返程的路途上,评出了这次陕菜探秘活动特别好吃美味的三道“口碑菜”是:锅仔羊杂、羊肉荞面、西川十三花。

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黄涛老师

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在两天往返途中的“车轱辘上的陕菜文化大讲堂”上,刘强、朱立挺、庄永全、黄涛老师的宣讲,将一路长途跋涉的困顿,一扫而光。有文化的陕菜,有味道的旅程,就在这一次次的探秘中,闪烁着迷人的光彩。

编辑:马玉


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